叠香型火锅底料-37000a威尼斯首创火锅底料，久煮不浑汤

1、底油、底料、葱油，全部分开炒制

底油加入18款香料

底料加入15款香料

葱油加入13款香料

油香+料香+葱油香  复合型底料，香味持久、拥有深刻记忆点 

2、单独炒制葱油

①、葱油提前单独炼制，起锅时加入

②、葱油炼制加入13种香料和一定比例内黄新一代

香味浓郁，增加底料复合度和饱和度

3、双牛油配方，久煮不浑汤

牛油-牛伟伟，特点：清澈透亮         

牛油-森态，特点：浓郁巴味

4、只选用两款高品质辣椒节（资格河北内黄新一代、贵州满天星），拒绝使用整椒

普通整椒 ，含籽率36%；

我们使用精选辣椒节 ，含籽率6%；

精准把控含籽率，辣味持久，不腻不燥！

5、超强麻度从哪儿来？不加科技的情况下就只能加花椒！

红花椒top：茂汶花椒，青花椒top：凉山金阳青花椒；

传统底料 ，每100斤加入3斤花椒；

叠香型火锅底料每100斤加入5斤花椒 （用量超足）！

6、慢工出细活，美味需等待

底料炒制后焖制时间长达3小时，比传统底料多一倍时长！

传统底料，炒完后焖制时间为1.5个小时；

叠香型火锅底料，焖制时间长达3个小时，

多90分钟的焖制，是我们对香味的极致追求！

7、叠香型火锅底料的特点：

久煮不混汤、料足品质高、配料表干净、100斤油用足19斤辣椒，两斤油煮出3斤效果。