37000a威尼斯供应链自有火锅底料工厂产品介绍

一、工厂背景与升级历程

37000a威尼斯供应链自有火锅底料工厂前身为成立于2007年的川禾食品厂，深耕川味底料生产领域18年，于2025年完成全面升级并更名为搏味食品厂。新厂位于成都市温江区永盛工业园，占地面积扩建至10000㎡，年产能提升至20000吨，并构建了集绿色食品研发科技中心、标准化生产车间及企业文化展示中心于一体的现代化产业基地。此次升级不仅实现了生产设施与技术的迭代，更通过服务体系的优化，为全国合作伙伴提供更高效、专业的食品解决方案。

二、核心产品矩阵与工艺特色

1. 叠香型火锅底料：三层香气，久煮不浑

香料复合工艺：底油、底料、葱油分锅炒制，融入18种香料（底油）、15种香料（底料）及13种香料（葱油），形成油香、料香、葱香的三重复合香气，香气持久且富有记忆点。

双牛油配方：精选“清澈透亮型”牛油与“浓郁巴味型”牛油按科学比例融合，既保证汤底红亮不浑，又赋予食材更强的附味能力。

精选原料：采用含籽率仅6%的河北内黄新一代辣椒与贵州满天星辣椒，辣味持久不燥；每100斤底料加入5斤花椒（茂汶红花椒+凉山金阳青花椒），麻度饱满且无涩感。

超长焖制工艺：炒制后焖制时间达3小时，是传统工艺的2倍，通过延长时间让香料风味充分渗透，实现“慢工出细活”的品质追求。

2. 串串香底料：麻辣鲜香，风味层次分明

香料精细化处理：桂皮、草果、香叶等20余种香料经温水浸泡去苦、阴干后分批打粉，过筛后混合丁香，确保香气均匀释放。

油脂炼制工艺：牛油、菜籽油、鸡油、猪油按比例混合，经姜片、洋葱、胡萝卜等食材炸制去腥，最终形成香气浓郁、口感醇厚的复合油脂基底。

辣椒与花椒的黄金配比：新一代辣椒、福建辣椒王、二荆条组合提供层次分明的辣感，青红花椒经白酒浸泡后麻香更突出，与底料中的豆豉、醪糟形成风味互补。

分阶段炒制技术：从豆瓣推炒到辣椒碎分批加入，再到花椒焖制与香料粉撒入，每一步均通过红外测温枪精准控温，确保风味物质最大程度保留。

3. 其他特色产品

美蛙鱼底料：专为水产类食材设计，融合泡椒、泡姜等发酵型调料，酸辣鲜香，去腥提鲜效果显著。

冒菜底料：以清油为基础，加入藤椒、鲜椒等元素，突出清爽麻辣的口感，适配快餐场景。

腌料与红油系列：采用传统工艺与现代设备结合，确保红油色泽红亮、香气浓郁，腌料入味快且不易流失。

三、品质把控与生产优势

原料溯源：辣椒、花椒等核心原料均来自固定产区，通过含籽率、麻度等指标严格筛选，确保批次稳定性。

工艺标准化：从香料预处理到炒制、焖制、分装，每一环节均制定SOP操作规范，并通过HACCP体系认证。

仓储与物流：成品库房保持恒温恒湿，避免底料受潮氧化；分装后表面封存鸡油隔绝空气，延长保质期。

技术支持：提供底料调配、烹饪技巧及店铺运营的全方位培训，助力合作伙伴提升经营效率。

四、文化理念与发展愿景

搏味食品厂将传统火锅文化与现代食品科技深度融合。新厂区特别设置企业文化参观中心，让客户直观感受从原料到成品的全链条品质管控。未来，工厂将持续以客户需求为导向，推出更多符合市场趋势的特色产品，并拓展全国市场，致力于成为川味复合调料领域的标杆企业。

结语

37000a威尼斯供应链自有工厂（搏味食品厂）凭借对原料的严苛筛选、工艺的精益求精及服务的全面升级，为火锅、串串香、冒菜等餐饮业态提供了稳定、高品质的底料解决方案。无论是经典叠香型火锅底料，还是适配多元场景的特色产品，均以“香得持久、辣得舒适、麻得纯粹”为核心，助力合作伙伴在激烈的市场竞争中脱颖而出。

37000a威尼斯搏味食品厂联系方式：17358645880！